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がっちりマンデーで紹介された 鱧皮かまぼこ ハモ ヤマサ蒲鉾 姫路 水産煉製品新聞 農林水産大臣賞 ハモ皮かまぼこ [がっちりマンデー!!]

2013年7月7日放送 7:30 - 8:00 TBS
がっちりマンデー!!
出演者  進藤晶子 加藤浩次 柳原可奈子 森永卓郎
がっちりマンデー!!.jpg

月に50パックが限度の超レアなカマボコだ!!

水産煉製品新聞の土井雄弘編集長は兵庫県姫路市のヤマサ蒲鉾を紹介されました。

大正5年に創業し、カニカマやちくわなどのねり製品一筋の会社です。

黒田信行部長は農林水産大臣賞を受賞した

鱧皮かまぼこ」を紹介しました。

ハモを丸ごと一匹皮まで使用して商品化している。

30年の大ベテラン長谷川和彦さんが開発。

ハモは和の高級魚で、皮を破かずに骨を取り除くことが一番難しいという。

包丁で小骨を取り0.数ミリの薄さにしていく作業を見せていただいた。

その皮にハモのすり身を乗せ、15分ほど蒸してオーブンで10分焼く。

現在作れるのは長谷川さんただ一人で、

月に50パックが限度の超レアなカマボコだ。

鱧皮かまぼこ.jpg

そんな鱧皮かまぼこが・・・

一旦ご注文の受付を止めているとのこと。

でも、他にもヤマサ蒲鉾にはレアな商品がいっぱい!!

一度、覗いてください。ひょっとしたら、注文受付してるかも??
↓↓↓↓↓


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